O bolo pamonha é uma iguaria que evoca memórias de festas juninas, encontros familiares e o sabor autêntico do milho. Com uma textura cremosa e um sabor que mistura o doce e o salgado, esse bolo é uma adaptação prática da tradicional pamonha, muito apreciada em diversas regiões do Brasil. Sua simplicidade no preparo e o uso de ingredientes acessíveis fazem dele uma escolha popular para diversas ocasiões.
Originário das regiões Centro-Oeste, Sudeste e Nordeste, o bolo pamonha é uma presença constante nas festas de São João, mas seu sabor conquistou espaço nas mesas brasileiras durante todo o ano. A receita mantém o sabor característico da pamonha, mas com a praticidade de ser assada no forno, o que facilita seu preparo e armazenamento.
Como preparar um delicioso bolo pamonha?
Segundo a Receitas de Pesos, para preparar um bolo pamonha, é necessário reunir alguns ingredientes básicos que garantem sua cremosidade e sabor inconfundível. O milho é o protagonista, podendo ser utilizado fresco ou em lata, o que torna a receita ainda mais prática. Além disso, o uso de queijo e coco ralado é opcional, mas adiciona um toque especial à receita.
Os ingredientes principais incluem:
- 5 espigas de milho verde ou 2 latas de milho escorrido
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100g de queijo minas ou parmesão ralado (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
Qual é o processo de preparo do bolo pamonha?
O preparo do bolo pamonha é simples e rápido. Começa com a preparação dos ingredientes, que inclui ralar ou debulhar as espigas de milho, caso estejam sendo usadas frescas. Se optar pelo milho em lata, é importante escorrer bem o líquido. Em seguida, o forno deve ser preaquecido a 180°C e a forma untada com manteiga e farinha de milho.
No liquidificador, bata o milho, o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea. Transfira essa massa para uma tigela e adicione o queijo, o coco e o fermento, misturando bem. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia levemente úmido ao ser inserido no centro.
Como servir e armazenar o bolo pamonha?
Após assar, é recomendado deixar o bolo descansar por 10 minutos antes de cortá-lo, para que ele firme melhor. O bolo pamonha pode ser servido com café fresco, chá de erva-doce ou acompanhado de queijo minas e doce de leite, realçando ainda mais seu sabor.
Para armazenar, mantenha o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se desejar conservar por mais tempo, congele em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas.
FAQs sobre a receita
- Posso usar milho de lata? Sim, duas latas de milho escorrido substituem 5 espigas de milho fresco.
- É possível fazer sem queijo? Sim, o queijo é opcional e o bolo permanece cremoso sem ele.
- Leite de coco pode ser usado? Sim, substitua o leite comum por leite de coco para um sabor mais marcante.
- O bolo é cremoso ou firme? O bolo pamonha é naturalmente cremoso, mas pode ser ajustado para uma textura mais firme reduzindo o leite.
- O coco é essencial? Não, o coco é opcional e pode ser omitido sem comprometer o resultado.
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