Os pãezinhos de tapioca são uma alternativa saborosa e prática para quem busca lanches sem glúten. Com uma textura que combina crocância e maciez, eles são perfeitos para qualquer hora do dia. Inspirados na culinária do Nordeste brasileiro, esses pãezinhos são uma adaptação do famoso pão de queijo, utilizando goma de tapioca em vez de polvilho.
Esses pãezinhos são rápidos de preparar e oferecem uma opção nutritiva e leve, com cada unidade contendo entre 90 a 120 calorias, dependendo dos ingredientes escolhidos. A simplicidade e a rapidez no preparo tornam essa receita uma escolha popular para aqueles que buscam praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes necessários para pãezinhos de tapioca
Conforme divulgado pela Receitas de Pesos, para fazer os pãezinhos de tapioca, são necessários poucos ingredientes, todos fáceis de encontrar. A receita é rápida, levando cerca de 25 minutos no total, e rende aproximadamente 10 unidades. Abaixo estão os ingredientes principais:
- Goma de tapioca hidratada: A base da receita, que proporciona a textura leve e característica.
- Queijo parmesão ralado: Adiciona um sabor marcante e cremosidade à massa.
- Ovo: Fundamental para dar liga à mistura.
- Fermento químico: Responsável por fazer os pãezinhos crescerem e ficarem aerados.
- Sal: Realça o sabor dos ingredientes.
- Requeijão cremoso (opcional): Para uma textura ainda mais macia.
Como preparar pãezinhos de tapioca
- Preparação da massa: Em uma tigela, misture a goma de tapioca, queijo parmesão, ovo e sal até obter uma massa homogênea. Se desejar, adicione requeijão para uma textura mais cremosa.
- Modelagem: Com as mãos levemente untadas, faça pequenas bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Assamento: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 15 a 20 minutos, até que os pãezinhos estejam dourados. Em uma airfryer, asse a 160°C por cerca de 12 minutos.
- Finalização: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles podem ser consumidos puros ou com acompanhamentos como requeijão ou manteiga.
Armazenamento e reaquecimento
Os pãezinhos de tapioca podem ser armazenados de forma prática. Na geladeira, eles se mantêm frescos por até três dias quando guardados em um recipiente fechado. Para congelar, coloque os pãezinhos crus no freezer e asse diretamente quando quiser consumi-los. Para reaquecer, utilize o forno ou airfryer por cinco minutos a 160°C.
Perguntas comuns sobre pãezinhos de tapioca
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, queijos como muçarela ou minas são boas alternativas ao parmesão.
- É possível fazer sem ovo? Sim, substitua o ovo por uma colher de sopa de creme de leite para manter a textura.
- Posso cozinhar na frigideira? Sim, modele os pãezinhos como pequenas panquecas e cozinhe em fogo baixo.
- Qual tipo de tapioca devo usar? A goma de tapioca hidratada é a mais indicada, pois já está pronta para uso.
- Como deixar os pãezinhos mais crocantes? Asse por alguns minutos a mais ou aumente a temperatura da airfryer no final do processo.
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