O marmelo, embora muitas vezes esquecido, é uma fruta que remete a memórias de sobremesas caseiras e almoços em família. Com uma textura rígida e sabor amargo, o marmelo é frequentemente subestimado, mas possui um perfil nutricional impressionante. É uma fruta rica em fibras, especialmente pectina, e contém uma quantidade significativa de vitamina C, além de antioxidantes como flavonoides e polifenóis.
Originário de regiões da Ásia e do Mediterrâneo, o marmelo tem uma longa história de uso na medicina tradicional. Estudos indicam que ele possui propriedades antioxidantes, antibacterianas, antifúngicas, anti-inflamatórias e diuréticas. Esses atributos fazem do marmelo um aliado valioso para a saúde.
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Quais são os benefícios da fruta para a saúde?
O marmelo é conhecido por seus diversos benefícios à saúde. Um dos principais é sua contribuição para a digestão. Rico em fibras naturais, especialmente pectina, o marmelo ajuda a regular o trânsito intestinal e pode auxiliar no controle dos níveis de colesterol e açúcar no sangue. A pectina, ao entrar em contato com a água, forma um gel que ajuda a solidificar as fezes líquidas, sendo útil em casos de diarreia.
Além disso, o marmelo é uma verdadeira bomba de antioxidantes. Seus compostos fenólicos e flavonoides possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, combatendo o estresse oxidativo no corpo. A vitamina C presente no marmelo também atua como antioxidante, protegendo contra danos dos radicais livres e fortalecendo o sistema imunológico.
Como o marmelo pode ajudar no refluxo gastroesofágico?
Estudos têm mostrado que o xarope de marmelo pode ser eficaz no alívio dos sintomas do refluxo gastroesofágico. Em uma pesquisa com crianças, o xarope de marmelo demonstrou ser tão eficaz quanto medicamentos tradicionais. Resultados semelhantes foram observados em gestantes, onde uma dose de xarope após as refeições aliviou os sintomas de forma eficaz.
O marmelo pode ser consumido de várias maneiras, e cada forma de preparo altera suas propriedades nutricionais. O marmelo fresco é uma boa fonte de fibras e açúcares naturais, enquanto o marmelo cozido ou em doce tende a ter uma maior concentração de açúcares adicionados, o que pode diluir os benefícios das fibras. Além disso, a cocção pode degradar parte da vitamina C presente na fruta.
Em termos calóricos, 100 g de marmelo fresco fornecem cerca de 57 calorias, enquanto a versão cozida com açúcar pode ultrapassar as 300 calorias por 100 g. Por isso, é recomendado consumir o marmelo de forma moderada, especialmente em casos de diabetes ou sobrepeso.
Como preparar a fruta de forma saudável?
Embora o consumo de frutas in natura seja geralmente recomendado, o marmelo pode ser preparado de maneiras que realçam seu sabor sem comprometer seus benefícios. Uma opção é preparar uma compota de marmelo sem adição de açúcar, ou assá-lo com especiarias.
- Compota de Marmelo: Corte dois marmelos grandes, descascados e sem caroço, em pedaços. Cozinhe com uma xícara de água, um pau de canela e suco de meio limão por 25-30 minutos. Amasse ou bata no liquidificador e sirva com iogurte ou aveia.
- Marmelo Assado com Especiarias: Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte dois marmelos ao meio, retire as sementes, tempere com canela e gengibre, e regue com suco de laranja ou mel. Asse por 20 minutos e sirva com queijo fresco.
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