Nos últimos meses, o preço do tomate e do ovo tem chamado a atenção dos consumidores brasileiros devido a aumentos significativos. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o tomate ficou 22% mais caro em relação a fevereiro, enquanto o ovo registrou sua quarta alta mensal consecutiva, subindo 13%. No acumulado do ano, o tomate já apresenta uma alta de 53%, enquanto os ovos subiram 31%.
O aumento no preço do tomate pode ser atribuído a uma série de fatores que afetaram a produção e a oferta do produto. Entre junho de 2024 e fevereiro de 2025, o preço pago ao agricultor estava muito baixo, desestimulando o plantio. Além disso, a maior parte da safra de verão foi vendida entre outubro e novembro, reduzindo a oferta disponível nos meses seguintes. A produtividade também caiu a partir de fevereiro, contribuindo para a alta dos preços.
Por que o tomate e o ovo ficaram tão caros de repente?
O plantio do tomate sofreu uma redução significativa devido aos baixos preços pagos aos agricultores no ano anterior. Muitos produtores optaram por não plantar ou reduziram suas áreas de cultivo, resultando em uma menor oferta do produto no mercado. Além disso, a safra de verão, que já está no final, teve uma produtividade baixa em algumas regiões, o que também contribuiu para a manutenção dos preços elevados.
Com a chegada da safra de inverno, espera-se um aumento gradual na oferta de tomates, mas a produtividade inicial ainda é baixa. Essa situação deve manter os preços em níveis elevados no curto prazo, com possíveis variações dependendo das condições climáticas e da demanda do mercado.
Vai continuar subindo ou os preços vão baixar?
O aumento no preço dos ovos é resultado de diversos fatores que impactaram a produção e os custos associados. Um dos principais motivos é o aumento no custo do milho, que é o principal componente da alimentação das galinhas. Entre julho de 2024 e fevereiro de 2025, o preço do milho subiu 30%, elevando os custos de produção dos ovos.
Além disso, o valor das embalagens aumentou mais de 100% nos últimos meses, segundo o Instituto Ovos Brasil (IOB). As condições climáticas também afetaram a produção, com ondas de calor intenso levando as galinhas a comerem menos ração e, consequentemente, produzirem menos ovos. Durante a Quaresma, a demanda por ovos aumenta, já que muitos católicos reduzem o consumo de carne vermelha, o que também contribui para a alta nos preços.
O que o governo está fazendo para controlar esses preços?
O mercado de ovos brasileiro também foi impactado pelo aumento das exportações para os Estados Unidos. Entre janeiro e março de 2025, os EUA importaram 2.705 toneladas de ovos do Brasil, um aumento de 346,4% em relação ao mesmo período do ano anterior. Essa abertura do mercado americano para ovos brasileiros destinados ao termoprocessamento contribuiu para a redução da oferta interna.
No entanto, a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) afirma que a oferta de ovos para o mercado brasileiro tem sido preservada, já que as exportações ainda representam apenas 1% da produção nacional. Espera-se que os preços se normalizem após o período da Quaresma, quando a demanda tende a diminuir.
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